Quittenlikör

Als letztens die Jungs im Schrank nach Schokocreme-Nachschub suchten, fanden sie ganz hinten das von ihnen gewünschte Glas - allerdings mit für sie undefinierbarem Inhalt.

Vor gut zweieinhalb Jahren habe ich nach diesem Rezept und der Verarbeitung von ca. 15 Kilo Quitten zwei Gläser Likör angesetzt, um sie dann im Schrank zu vergessen - Uuups!

Bei so viel Geduld muss der ja gut werden. Oder grauenhaft. Ich werde berichten.

Brownies

Meine Männer lieben Brownies. Ich habe deshalb schon so einige Rezepte ausprobiert. So wirklich haben die mich aber alle nicht überzeugt.

Bis ich auf dieses gestoßen bin:

So lecker - da könnte ich mich reinlegen...

Wollt Ihr auch?

100 g Butter
125 g Zucker
75 g brauner Zucker
125 g Zartbitterschokolade
1 EL Sirup
2 Eier
Vanillearoma
100 g Mehl
2 EL Kakao
1/2 TL Backpulver

Butter, Zucker, Schokolade und Sirup im Topf langsam schmelzen lassen bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Diese etwas abkühlen lassen.

Die Eier mit dem Vanillearoma aufschlagen, die abgekühlte Schokomasse untermengen.

Mehl, Backpulver und Kakao mischen und dann ebenfalls unter die Masse ziehen.

Den Teig in eine quadratische mit Backpapier ausgelegte Form füllen und im Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen - die Oberfläche sollte etwas knusprig sein.

Danach die ungeduldigen Kinderchen aus der Küche fernhalten, damit der Hauch einer Chance besteht, die abgekühlten Brownies in kleine Quadrate zu schneiden, auf einem Teller zu drapieren und diese noch schnell für den Blog zu fotografieren, bevor sie alle rapzap verschwunden sind....

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!

Grashüpfer

Ich könnte den Post auch "Warum es zwischendurch so still war, Teil 2" nennen... will ich aber nicht.

2013 war für uns kein besonders gutes Jahr und 2014 hat nicht wirklich toll angefangen. Viel bekomme ich zur Zeit auch nicht auf die Reihe. Nur ein paar Kleinigkeiten.

Die Socken habe ich in der ersten Januarwoche gestrickt. Kind drei brauchte noch ein Paar für die Skifreizeit. Das fiel ihm aber erst fünf Tage vor Abfahrt ein...

(buttinette, Sockenwolle "Bonn", Größe 43, begonnen: 03.01.14, fertig: 07.01.14)

Nachdem er zurück war und die Socken noch sauber im Koffer lagen, meinte er auf Nachfrage: "Ach, Mama, die waren mir viel zu schade...." grmmmelllllgrumpf.... dafür habe ich dann vier Tage nichts anderes gemacht als gestrickt.... fand ich aber trotzdem süß... irgendwie...


Im Januar ist außerdem das große Tochterkind 20 geworden. Zu ihrem Geburtstag gab es diese Torte:

Meine erste "richtige" Torte und lecker war die auch noch. Ich habe mich echt gefreut, dass sie so gut geworden ist.... sonst hat meine Mutter die Torten in unserer Familie gebacken, mein Ding war das nie...

Das Rezept ist von hier.

Ich wünsche Euch einen schönen Restsonntag!

Gruselkuchen

Nachdem die Party vorbei ist und hier wieder ein wenig Ruhe einkehrt (Ha! Was kommt als nächstes...?!?), zeige ich Euch noch den Kuchen vom Geburtstag des Jüngsten:

Die Fledermaus rechts klebt noch nicht richtig - da musste ich nachhelfen...















Und die Monster-Armee:

Auch wenn's keine Geisterbahn gab und das "Draußen"-Spiel ins Wasser gefallen ist (es hat soooo geregnet - Gespensterjagd draußen wäre nicht möglich gewesen), haben wir viel Spaß gehabt mit den kleinen Monstern. Niemand hat sich gelangweilt, niemand verletzt (puh) und am Ende sagte einer der eingeladenen Jungs: "Das war die schönste Geburtstagsparty, die ich je erlebt habe..."

Hach - da hat sich die ganze Aufregung und Arbeit vorher doch schon gelohnt.

Gespielt haben wir:

• Tanz der Vampire - Stopptanzen
• Gespensterdrücken - Luftballons zwischen zwei Kinder und drücken bis sie platzen (die Ballons - nicht die Kinder!), gefüllt mit Konfetti und einem Zettel, auf dem ein kleiner Preis stand, klar gab es auch Nieten!
• Mumienwickeln - jedes Kind wurde einmal von seinem Spielpartner mit Klopapier eingewickelt
• Vampirjagd - Mord in der Disco (hätten die Pänz noch lange weiterspielen können...)
• gruselige Fühlkiste zum Raten: Schlangengrube = Lakritzschnecken, getrocknete Feldermausohren = Rosinen, Vampirzähne = getrocknete Maiskörner, Mumienzehen = kleine Möhren

Die Deko (Spinnennetze, Window-Color-Gespenster, kleine Spinnen und Fledermäuse, im Dunkeln leuchtende kleine Skelette) darf noch bis übermorgen hängenbleiben - da fällt es auch nicht so auf, wie eingestaubt es nach der ganzen Toberei hier ist... Aber dann steht wohl mal Großputz an!

Kuchen für's Klassenfest

Kennt Ihr auch, oder? Da hat man wochenlang nur einen Termin und freut sich drauf und dann knubbelt sich plötzlich alles um dieses Datum herum...

Kind 4 hat morgen Klassenfest mit Überraschungsbuffet...

Dafür gibt es diesen Kuchen:

Hier noch nackig und ohne Sahne....

Ich möchte gar nicht wissen, wieviele Kalorien der hat....









Supereinfach: Teig auf's Blech, abbacken, abkühlen lassen, Vanillepudding drauf, anschließend Sahne und die verzierten Kekse.

Das Rezept findet Ihr hier.

Kind 3 fährt morgen mit der Klasse in Phantasialand und die Eltern dürfen Taxi spielen. Zwar müssen wir "nur" abholen, aber das ist ja auch nicht mal eben "um die Ecke".

Sonntag morgen hat Kind 3 einen Auftritt mit seiner Klasse und Kind 1 hat drei Stunden Chorprobe, da übernächste Woche wieder mal ein Konzert ansteht.

Und für Sonntag will ja auch noch alles vorbereitet werden, da habe ich nämlich Geburtstag - örks - deshalb gibt es heute keinen Rückblick - ich gehe dann mal wieder abtauchen!

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!!!

Holunderblütensekt

Neulich bin ich in einer alten Ausgabe der Landlust mal wieder über ein Holunderblütensekt-Rezept gestolpert. Seit Jahren nehme ich mir schon vor, Holunderblüten für Sirup oder Gelee zu sammeln - Jetzt habe ich es endlich mal in die Tat umgesetzt.

Mal sehen, ob es klappt - so sieht es ja gar nicht schlecht aus:

Das Rezept findet Ihr u. a. hier.

Essen in der Schule

...ist bei uns in letzter Zeit eines der Hauptthemen in der Familie.

Mir raucht deswegen öfter der Kopf, weil ich mir Essen zum Mitnehmen aus den Fingern saugen muss, das praktisch ist und auch noch schmeckt. Anfang des Jahres hat zwar endlich die nagelneue Kantine in der Schule der beiden Großen eröffnet, aber was soll ich machen, wenn mir beide Kinder übereinstimmend berichten, dass das Mittagsangebot dort ziemlich "gruselig" ist.

Und ihnen jeden Tag Geld mitgeben, damit sie bei diversen Fastfoodketten ungesunde Ernährung live genießen können, will ich ja auch nicht.

Diesen relativ schnell gemachten Salat nehmen tatsächlich beide gerne mit (so etwas zu finden ist nicht leicht bei meinen Kiddies). Man kann ihn gut einen Tag vorher machen - sollte man sogar, da er durchgezogen viel besser schmeckt.



Drei Paprika und eine Zwiebel klein würfeln, eine Dose Mais dazugeben. Das ganze mit einer Soße aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer mischen. (Wer faul ist, kann auch diese Fertigpäckchensoßen benutzen, die man nur noch mit Öl und Wasser anrührt... mache ich manchmal auch, lasse dann aber das Wasser weg)

Der Salat ist ein uraltes Rezept von meiner Mutter. Es gab ihn schon, als ich noch Kind war - meistens im Sommer beim Grillen!

Wer weitere Vorschläge für Pausenbrote, Mitnehmsel und Ähnliches hat, was auch noch halbwegs gesund ist und meine Kinder mögen, darf sich gerne bei mir melden - ich werde Euch dann in Zukunft die Füße küssen!!! (bitte nicht wörtlich nehmen; aber ich würde mich freuen, wenn das ein oder andere "brauchbare" Rezept dabei ist, mir gehen nämlich langsam die Ideen aus...)

Oder habt Ihr dieses "Problem" nicht?!

So, bevor Ihr jetzt denkt, ich koche nur noch, zeige ich Euch beim nächsten Mal etwas anderes!

Mhhhhh, Dinkelbrot!

Gerade eben aus dem Ofen geholt, noch warm und mit ein bißchen Butter genossen:



Das ursprüngliche Rezept war aus der LaH vom März letzten Jahres. Da ich das aber für mich komplett abgeändert haben, teile ich es gerne mit Euch.

125 g Roggenvollkornmehl
375 g Dinkelvollkornmehl
ein bis zwei Hände voll 6-Korn-Mischung
Sonnenblumenkerne und Leinsamen nach belieben
2 TL Salz
1 Päckchen Trockenhefe
350 ml warmes Wasser

Die Körnermischung am Abend vorher in warmen Wasser einweichen, über Nacht quellen lassen und am nächsten Morgen ca. eine Viertelstunde kochen. Abtropfen lassen.

Die Trockenhefe und das Salz in ein wenig warmen Wasser auflösen, dann alles zu einem Teig verkneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, einfach noch Roggenmehl dazugeben. Zu einer Kugel formen und diese 15 Minuten ruhen lassen.

Danach nochmal durchkneten und einen Laib formen. Diesen an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Den Backofen auf 250 °C vorheizen (möglichst keine Umluft benutzen), den Brotlaib mit Wasser bestreichen und mit einer kleinen Schüssel Wasser in den Backofen geben.

Nach 10 Minuten die Temperatur auf 220 °C hinuter stellen und das Brot noch 50 Minuten backen.

Fertig und durchgebacken ist es, wenn es beim "Anklopfen" hohl klingt.

Guten Appetit!

Nee, was war das schöööön!

Gestern gab es bei uns unter Anderem das und das, überbackene Champignons und

für mich DAS:



Ihr Lieben habt mich so reich beschenkt - ich bin immer noch ganz baff! Vielen Dank!!!

Bine - und Dir danke ich für die zwei tollen Partyrezepte!


Hier noch eins von mir:


Überbackene Champignons

Zutaten:
möglichst große Champignons
Zwiebeln
Schafskäse
geriebener Emmentaler (Gouda geht auch)
Frischkäse - Sorte Paprika Peperoni
evt. Salz
Pfeffer, Öl

Die Stiele aus den Pilzen herausdrehen, klein würfeln. Die Zwiebel(n) und den Schafskäse auch.
Zwiebeln in einer Pfanne andünsten, Champignons und Schafskäse dazugeben. Rühren, bis der Käse anfängt zu schmilzen, dann (Menge nach Belieben) den Frischkäse unterrühren. Die Masse würzen und in die Champignonhüte füllen. Den Emmentaler darüberstreuen und das Ganze für 20 Minuten bei 200 Grad in den Backofen.

Guten Appetit!

Käse-Schinken-Muffins

Das Rezept aus dem letzten Post machte irgendwann vor Jahren in der Spielgruppe von Kind 3 die Runde. Seitdem muss ich die Muffins immer wieder zu allen möglichen Anlässen machen.

Deshalb hier mal das Rezept. Vielleicht schmecken sie Euch genauso gut!

1 Packung TK-Blätterteig (auftauen)
150 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
150 g saure Sahne
1 EL Mehl
2 Eier
2 Scheiben gek. Schinken
Muskatnuss, Salz, Pfeffer

Muffinbackform und/oder Papierförmchen

Die Hälfte des Käses mit saurer Sahne, Mehl und Eiern verrühren. Den Schinken klein würfeln und unterheben. Pikant würzen.

Die Teigplatten mittig durchschneiden. In jede Vertiefung der Muffinform ein Teigquadrat legen. Am besten die Muffins gleich mit Papierförmchen in der Backform backen - sie lösen sich hinterher besser.

Je ein EL Füllung hineingeben, die Teigenden oben zusammendrücken und den restlichen Käse darüber verteilen.

Die Muffins 30-35 Minuten bei 200°C backen.

Guten Appetit!

Rucola-Spargel-Salat

Das schönste am Frühjahr sind für mich Spargel und Erdbeeren. Wobei ich die klassische Zubereitung von Spargel gar nicht sooo gerne mag, ich experimentiere aber gerne mit allem, was hinterher einen Salat ergibt. Das hier ist mein Experiment vom Wochenende:



Zutaten:
Grüner Spargel
Rucola
frische Champignons
Zwiebeln
Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne
Kräuteressig, ein möglichst neutrales Öl
Salz, Pfeffer

Den Spargel nur an den unteren dicken Stellen schälen, 1-2 Minuten in Salzwasser garen, erkalten lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Aus Essig, Öl und den Gewürzen eine Marinade herstellen. Die Sonnenblumen- und Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl (!) rösten bis sie beginnen, zu knacken. Heiß in die Marinade schütten.

Die in Scheiben geschnitten Champignons, klein gehackte Zwiebeln und den Spargel dazugeben, vermengen und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.

Rucola auf einer Platte oder einen Teller verteilen und die Spargelmischung darauf anrichten.

Mir schmeckt am besten Ciabatta oder frisches Baguette dazu!

Guten Appetit!

Rüblitorte

Kind drei wollte gestern unbedingt Kuchen backen...



Und zwar nach diesem Rezept:

250 g Butter oder Margarine
6 EL brauner Zucker
5 verquirlte Eier
1 EL Backpulver
1 P. Vanillezucker
300 g geriebene Karotten/Möhren

Für die Glasur:
250 g Frischkäse
2 TL Puderzucker
geriebene Schale von einer halben, ungespritzten Orange

Und wenn wir den Kuchen noch mind. 5 Minuten länger gebacken hätten als im Rezept angegeben (40 - 50 Minuten, bei 190 °C), wäre er vielleicht auch nicht "schleifig" geworden - wir haben ihn nach 55 Minuten herausgeholt.

Aber geschmeckt hat er trotzdem - vor allem, als er noch warm war...

Guten Appetit!

Geburtstage...

...sind im September bei uns sehr häufig. Gestern Abend wurden wir spontan zu einem solchen eingeladen. Was schenken? Ein Fläschchen Wein geht immer - aber bitte in "ordentlicher" Verpackung:


(das ist ein 3D-Bild hinter einem Bolblister - sorry, deshalb blendet es so... aber es musste ja schnell gehen)

Und für Doris, die Kochen und Einkaufen genauso hasst wie ich:



Nudelauflauf:

500 g Nudeln
1 Packung gekochten Schinken
jede Menge Tomaten (nach Belieben)
2 Päckchen Sahne
1 Päckchen Schmand oder Sauerrahm
Salz, Pfeffer, Thymian
geriebener Käse, z. B. Emmentaler

Nudeln kochen, Schinken würfeln, Tomaten achteln.
Sahne und Schmand mischen, kräftig mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Alles in eine große Auflaufform geben, Soße drüber, nochmal durchmischen, Käse drauf und bei 200 °C für eine halbe Stunde in den Backofen.

Schmeckt besser als es aussieht!

Davon wird man locker mit acht Personen satt. Oder wärmt es am nächsten Tag auf, wenn man (mal wieder) keine Lust hat zum Kochen!!! So wie ich heute.